A esterilização do UHT tem diversas vantagens sobre outros métodos da esterilização tais como a pasteurização. Pode estender a vida útil do produto até diversos meses sem a necessidade para a refrigeração, que reduz custos do transporte e de armazenamento. A esterilização do UHT igualmente preserva a qualidade nutritiva e sensorial do produto melhor do que outros métodos, porque minimiza o tempo de exposição do calor.









